鬼柚子ジャム

  • 2018.12.18 Tuesday
  • 08:55
立派な鬼柚子を頂いたので、ジャムにしてみました。





鬼柚子…獅子柚子とも言うそうですが…どちらも強そうな名前。

見た目とは違い、アクや苦味も少ないのが特徴なのですが、果汁も少なめなので、普通の柚子も併せてみたところ、なかなか美味しくできました。

シュトーレン

  • 2018.12.04 Tuesday
  • 08:40
早いもので12月に入り、クリスマスのイルミネーションが綺麗な時期になりました。

せっせとシュトーレンを焼いています。



ちぎりパン

  • 2018.11.27 Tuesday
  • 09:18
子供も大好きなちぎりパン。
やはり型に入れるから、どこを食べてもフワフワなのが美味しいですよね。

いちご生地に板チョコを包んで…娘もなかなかうまく包めるようになってきました。






バリエーション

  • 2018.11.15 Thursday
  • 09:24
このところ、ビニール袋モミモミパンを色々なアレンジで楽しんでいます。

今日はいちごパウダーを生地に加えたものに、中には板チョコを割って入れてます。

オーブントースターでも焼けます。



いちごチョコや、オレンジチョコは大好きな組み合わせ!

コーンパン

  • 2018.11.05 Monday
  • 13:59
ビニール袋でモミモミした生地に、コーンを巻き込みました。

少し温度を低くして、柔らかめに焼き上げました。

マヨネーズは娘があまり得意でないので、好みで後から絞ります。

コーンは缶詰よりも冷凍のもののほうが、甘みが強い気がするのと、水気も少なめなので、パンに入れるにはいいと思います。

杏の甘煮

  • 2018.10.22 Monday
  • 17:56
杏が大好きです。ジャムやシロップ煮は毎年作りますが、取り寄せたものを冷凍して、杏の季節が過ぎても楽しんでいます。

今回は甘煮にしてみました。
ジャムより少ないお砂糖でサッと煮るだけ。

甘酸っぱくてほんのちょっとデザートが欲しい時に…。

リュスティック

  • 2018.10.10 Wednesday
  • 10:52
シンプルな生地を少しだけこねて冷蔵庫で一晩寝かせて、翌朝、カードで切っただけ。
成形はせずに、そのまま仕上げ発酵をゆっくりとって、焼いただけのパンです。

成形しないパンといえば、フランスパンの一種でリュスティックがありますが、高温で焼くとあんな感じになります。

オーブンでもトースターでも焼けます。




冷たいバターをのせて食べると最高です!

ピザにもなる

  • 2018.09.24 Monday
  • 12:03
ビニール袋でモミモミした生地を、翌日家族からリクエストがあり、急にピザに。

パンの予定だったので、粉は強力粉100%ですが、それはそれでモチモチしていて美味しいです。

冷凍してあったトマトソース、残り物のカレーをソースにして、ベーコンのみの具です。

カレー味のピザにはパイナップルが合いますが、無いので作り置きの杏ジャムをちょんちょんとのせたら、これがいいアクセントになりました。


粉を変えて

  • 2018.09.11 Tuesday
  • 09:18
クロワッサンレッスンの時にお伝えした、超簡単!ビニール袋でシャカシャカモミモミするだけのパン。

粉をリスドォルに変えたり、全粒粉に変えたり、チョコ味にしたり色々焼いてます。

これなら朝、焼きたてが食べられる!



クロワッサンレッスン

  • 2018.08.18 Saturday
  • 19:07
夏のクロワッサンレッスンが、昨日で終了しました。
涼しい日もあれば、35度を超える暑さの日もありましたが、エアコンをかけながら夏でもクロワッサンが作ることができました。

バターを折り込み、何回も麺棒で伸ばしては折り、層を作っていくクロワッサンはなかなか難しいと思いますが、皆さん麺棒の伸ばしも成形も、とても上手で、毎回素晴らしい焼き上がりになりました。







基礎のレッスンから、単発レッスンまで、たくさんのレッスンを受けて頂き、感謝の気持ちでいっぱいです。

どうもありがとうございました。

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