現在募集中の日程&レッスンの様子

  • 2017.04.18 Tuesday
  • 09:48

現在募集中の日程です!

「単発レッスン スクエア型フォカッチャ」「お試しレッスン」共通です。

 

5/10(水)

5/15(月)

5/17(水)

5/23(火)

5/24(水)

 

ご希望の方は下記メール↓へご連絡下さい。
こちらから詳細をご連絡させて頂きます。              
tenohirapan@gmail.com

 

 

低温長時間発酵のスクエア型フォカッチャ、好評です!

発酵の見極めもわかりやすいと思います。

 

チーズやベーコン、ローズマリーなどはもちろ合いますが、甘いものも美味しいです。

 

 

 

断面はこんな感じ・・・もちもちです。

 

お持ち帰りの生地もうまく焼けますように・・・

 

 

 

 

 

ベーグル

  • 2017.04.12 Wednesday
  • 00:00

ベーグルはお店によって、いろんな食感の違いがある面白いパンです。

 

教室に通って下さる方にも、いくつかお店を教えて頂いたり、買ってきて頂いたり・・・

 

モチっとしていて、噛むと甘みがあって、そのまま食べても美味しいベーグルを目指しています。

 

今までも試作を重ね、今のベストはこれ!というレシピを作ってきましたが、もっと作りやすいレシピを試行錯誤しています。

結局シンプルなものに落ち着きそうですが、単発レッスンでご紹介できたらと思っています。

 

お試しレッスン開催中

  • 2017.04.06 Thursday
  • 06:41
お試しレッスン「塩バターパン」をやっております!



カリッとジュワッと、おうちでも簡単に焼けます。


塩バターにシュガーバター、どちらも美味しくて、ついついもう一個手が伸びてしまいます。



3月のレッスンの様子

  • 2017.03.27 Monday
  • 09:21
3月も残すところあと僅か…。

今月は食パンレッスン、皆さんには山型のイギリスパンを焼いて頂き、私がご試食用に、レーズンパンと角食パン(プルマン)を焼いています。

蓋をして焼く角食は、毎回ドキドキ。

その日の室温や生地温度により、数分の違いで、発酵し過ぎのカクカクになってしまったり、撫で肩過ぎたりしてしまうので、気を抜けません。



何度焼いても、時々、カクカクや撫で肩になり、まだまだ修業中です。

それでも焼き立てパンは毎回、美味しい!と言って頂けて、ホッとしています。




簡単にできる柚子マーマレードも好評でした。

いちご狩り

  • 2017.03.21 Tuesday
  • 09:04
娘が春休みに入り、お友達にお世話になり、いちご狩りに行ってきました!

ここ日野市にもいくつか農園があるのですが、今回はお隣の多摩市まで。

ここは食べ放題ではなく、摘み取った分だけ購入できるのも、我が家にはちょうど良いなと思いました。


頂いたのは「あきひめ」
いちごがどんな風に実をつけるのか、小さな可愛い花を見つけたり、娘も嬉しそうでした。



ツヤツヤで甘くてジューシー。
その場で少し…のつもりが止まらなくなり、お土産はほんの少しになりました…。

4月・5月のお試しレッスン&単発レッスン募集中

  • 2017.03.13 Monday
  • 22:20

昨年春に「パンとジャムの教室 tenohira」 をオープンさせて頂き、お陰様で1年が経ちました。

なんとか1年を通して、教室をやってこられたことに、感謝の気持ちでいっぱいです。

毎月レッスンに通って下さる方々、ブログを見て下さる方々、本当にありがとうございます。

 

今後もますますパン作りを楽しんで頂くために、より一層努力していきたいと思っております。

 

昨年4月より始まった「基礎コース」は今月3月の食パンレッスンで終了になります。

 

パン作りの基礎をギュッと詰めた全9回のレッスンですが、こちらの「基礎コース」を若干名募集させて頂きます。

まずはお試しレッスン(塩バターパン2,000円)を募集中です!

お試しレッスンご希望の方→

日程は下記にございます。

 

 

「単発レッスン」のお知らせ

 

大変有難いことに、現在通って下さる方々に「また教室に来たい」「こんなパンも焼いてみたい」と言って頂き、今後は「基礎コース」に加え「単発レッスン」も並行して開催したいと考えております。

 

皆様にリクエスト頂いたパンや、製法をちょっと変えた「低温長時間発酵法」なども取り入れ、おうちで手軽に!何度でも作りたくなる!をモットーにメニューをご紹介していきます。

 

 

【4・5月 メニュー】

 

〜スクエア型フォカッチャ〜
 

こねずにぐるぐる混ぜて、冷蔵庫で長時間発酵させることにより、もちもちのフォカッチャができます。

生地に触る時間はごくわずか、時間が美味しくしてくれます。

岩塩、スパイスなどシンプルな味に加え、ピザ風、スイーツ風、色々アレンジできます。

 

iPhoneImage.png

 

 

 


〜スコーン2種〜

 

生クリームの入ったミルキーなものと、全粒粉の入った香ばしいもの2種ご紹介します。

 

 

 


【料金】(単発レッスンはジャムのレッスンはございません)
3,500円(税込)
※こちらで焼いたパンをご試食後、作って頂いたパン全てと、スコーンをお持ち帰り頂きます。


【日程】
現在募集中は下記日程です。

「お試しレッスン」「単発レッスン」共通です。

 

4/19(水)

4/20(木)

4/24(月)

5/10(水)

5/11(木)

5/16(火)

5/17(水)

5/19(金)

5/23(火)

5/24(水)

5/25(木)

 

 

ご希望の方は下記メール↓へご連絡下さい。
こちらから詳細をご連絡させて頂きます。              
tenohirapan@gmail.com

BLC?!

  • 2017.03.06 Monday
  • 08:46
昨日焼いた角食パンで、朝はサンドイッチ。

ベーコン&レタス&チーズでBLC?!

BLTのトマトがなかったので、ケチャップとマヨネーズのオーロラソースでアクセントにしてみました。

食パン型

  • 2017.03.05 Sunday
  • 16:39
今月のレッスン、食パンなのですが、食パン型にはいくつか材質があり、どれをご紹介するのがいいかな、と悩んでおりました。

私自身も長年使っているアルタイトという材質のものは、耐久性抜群なのですが、お手入れや使用頻度により、生地がくっつくこともあり、うまく使うのには少々コツがいります。

テフロン加工も持っていますが、最初はスルッと取れて喜んでいたのですが、だんだんくっつくようになり…。う〜ん。

そこで、最近でた、スーパーシリコン加工というものを試していますが、今の所、とても良いです。





もちろん、食パン型が無くても、パウンド型などでも少しサイズを小さくして焼くこともできます。
教室に来て頂く方には、ニーズに合わせて、色々ご紹介しようと思っています。

シュガーバターくるみ入り!

  • 2017.02.28 Tuesday
  • 11:08
夜は娘を寝かせ、パン生地も寝かせ…。

またスクエア型のフォカッチャです。
今日は甘いタイプ。

シュガーバターだけでも美味しいですが、くるみも入れてみました!





4月にご紹介できるように、色々研究中…。

きのこ大好き

  • 2017.02.26 Sunday
  • 17:35
きのこが大好きで、冷凍庫にはいつも干したきのこをストックしています。

お天気のいい日に、数種類適当にカットしたものを、ベランダに干しています。



これがあると、スープに炒め物に鍋物に、大活躍します!
今月は、このきのこを使ったベーコンとお豆のジンジャースープをおだししています。

来月のスープは何にしようかな…。

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