秋のピクルス

  • 2017.10.13 Friday
  • 13:22
酸っぱいもの大好きで、酢の物、マリネ、ピクルスとよく作ります。

中でもピクルスは野菜がたくさん摂れるし、パンにも合うので、季節のものを楽しんでいます。

秋はこれ。
ごぼうやレンコン、しめじなどさっと茹でて、オリーブやドライディルを入れると、少し洒落た味になります。

有機強力粉

  • 2017.10.05 Thursday
  • 13:39
北海道産の有機強力粉を頂きました。

有機(オーガニック)とは、農薬や化学肥料を減らし、自然の恵みを生かした農法や加工品などのことだそうです。



粉の違いがはっきりでそうな食パンを焼いてみたところ…
手前が「有機」で、奥がいつもの「はるゆたかブレンド」



カットすると…
左が「有機」右が「はるゆたかブレンド」



同じように作りましたが、大きさ、膨らみにこんな違いがでます。

食べてみると正直…どちらもとても美味しい(笑)
有機は少し詰まった感じで、モチモチ感が強く、色は黄色がかっています。
はるゆたかブレンドは、ふんわり軽く、色はかなり白いです

それぞれ美味しい…。
粉の違い、同時に焼いてみるとなかなか面白いです。

10月と11月の単発レッスン メニュー&日程

  • 2017.09.24 Sunday
  • 14:05

【10月後半〜11月前半 単発メニュー】

 

〜オリーブのフーガスとチーズベーコンの丸いパン〜

 

フーガスとは、南フランス発祥の葉っぱの形が印象的なパン

ややソフトなフランスパン生地で、アンチョビオリーブを挟みます。

 

同じ生地を使って、コロンとした丸いパンも作ります。

フーガス2枚もお選び頂けます。

 

 

 


〜かぼちゃプリン〜

 

ハロウィンも近づき、かぼちゃの美味しい季節

濃厚なかぼちゃプリンはいかがですか?

(事前に焼いたものを冷やしてご用意しております)

 

 

 


【料金】(単発レッスンはジャムのレッスンはございません)
3,500円(税込)
※こちらで焼いたパンとかぼちゃプリンをご試食後、作って頂いたパン全てをお持ち帰り頂きます。




【日程】

現在、レッスンを受けて頂いている方には、直接日程をご連絡させて頂きました。

 

※10月後半から11月前半の下記日程で追加募集しております。

 

10/24(火)

10/25(水)

10/26(木)

10/30(月)

11/6(月)

11/7(火)

11/9(木)

 

ご希望の方は下記メール↓へご連絡下さい。
こちらから詳細をご連絡させて頂きます。              
tenohirapan@gmail.com

 

コッペパンレッスン

  • 2017.09.24 Sunday
  • 13:44
コッペパンのレッスンが始まり、好評を頂いています。


焼きそばや、あんこに、ミルククリームなどを挟んでパクっと、何本か食べられる美味しさ(危険…)

翌日も柔らかいので、色々挟んでお楽しみ下さい。

生地では卵黄のみ使い、余った卵白は、アーモンドサブレに使います。
こちらもサクサク止まらない。

朝から幸せ

  • 2017.09.19 Tuesday
  • 09:10
食パンが大好きで、頻繁に焼きます。


パン屋さんに行って、まずは買ってみるのも、食パン。

最近気に入っているのは「ブーランジェリー ラ・テール」の食パンで「美瑛の丘」というもの。
いくつか店舗があり、近くでは吉祥寺のアトレに入ってます。



北海道美瑛産の粉を使っているそうで、スキムミルクや卵も入っているようで、少しリッチな感じ。


ホワホワで手の跡がついてしまうくらい柔らかなパンで、卵サンドにしたら朝から幸せです。

ベーグルレッスン

  • 2017.09.12 Tuesday
  • 14:39
久しぶりのベーグルレッスン

茹でる時に、繋ぎ目が剥がれないかちょっとドキドキしますが、今回も上手にできました。



湯種法と、オーバーナイト法、どちらもメリットあります。
おうちでも試して頂き、うまくいったとのこと。嬉しいです!



大好きな組み合わせ

  • 2017.09.07 Thursday
  • 13:22
いちごとチョコのちぎりパン


昨晩、ボウルの中で簡単にこねて、冷蔵庫に入れて、オーバナイト。


お天気悪く、写真の写りはいまいちですが…味はピカ一!


生地にいちご粒ジャムを混ぜ込み、成形時にセミスイートチョコも包んで、大好きな組み合わせです。
アポロも大好き(笑)

9月・10月の単発レッスン メニュー&日程

  • 2017.08.29 Tuesday
  • 07:38

【9月・10月 単発メニュー】

 

〜ふんわりコッペパン〜

 

ほんのり甘く、ふんわり食感にこだわりました。

中に挟むものを色々ご用意しております。

 

 

焼きそばパンに、あんこバター、ミルククリームなど

お好みのものをお楽しみ下さい。

 

 


〜アーモンドサブレ〜

 

卵白とアーモンドを使って、薄くパリッと焼き上げます。

こちらも止まらない美味しさです!

 

 

 


【料金】(単発レッスンはジャムのレッスンはございません)
3,500円(税込)
※こちらで焼いたパンをご試食後、作って頂いたパン全てと、お菓子をお持ち帰り頂きます。




【日程】

現在、レッスンを受けて頂いている方には、直接日程をご連絡させて頂きました。

 

※9月後半から10月上旬の下記日程で追加募集しております。

 

9/19(火)

9/20(水)

9/21(木)

10/3(火)

10/5(木)

10/12(木)

 

 

ご希望の方は下記メール↓へご連絡下さい。
こちらから詳細をご連絡させて頂きます。              
tenohirapan@gmail.com

 

雑穀パン

  • 2017.08.27 Sunday
  • 13:29
レッスンで行った「雑穀パン」


カルディで売っている「6種の雑穀ミックス」というものが、生地にそのまま混ぜ込むことができて、使い勝手がよく、愛用していたのですが、なんと廃盤に…。


簡単に手に入る、似たような感じのものを探していました。


下記のものは全て、同じように使えるので、既にレッスンを受けて下さった方、スーパーで見つけましたら(どれもお値段100円程です)ぜひお試し下さいませ。


「キューピー サラダクラブ 10種ミックス 豆と雑穀」40g入り





「マルヤナギ おいしい雑穀」60g入り




「フジッコ プチ蒸し豆」40g入り

ココアパンとクランブル

  • 2017.08.23 Wednesday
  • 09:00
ふんわりコッペパンの生地が万能で、菓子パン全般に使っています。




ココアパンは柔らかめのココアクッキー生地を絞り出し、帽子パンのように



こちらはクランブルのパン。
クランブルとは、バターとお砂糖と粉をそぼろ状にしたもの。
生地に直接付けて焼きます。食感がカリカリ。



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