黒糖抹茶ブレッド

  • 2019.07.19 Friday
  • 14:06
ほんのり甘めの生地に、抹茶も黒糖を巻いてみました。

抹茶パウダーは、少々のお水で溶いて使います。

おやつにぴったりなふんわりパンです。

杏ジャム

  • 2019.07.11 Thursday
  • 07:49
今年も美味しい杏が届きました!


長野県から取り寄せる「信山丸」という品種が生で食べても美味しく、とても気に入っています。

少しシロップ煮にして、残りはジャムに。初夏の楽しみの一つです。



米粉パン

  • 2019.07.01 Monday
  • 08:09
雑穀パンに続き、米粉パンを配合を色々変えて試作しています。



強力粉の50%を米粉に変えて、柔らかい生地なのでシリコン型に入れてみました。


外はカリッと、中身はモチモチで、噛み締めているとお餅のようなパンです。

和風のおかずに合わせても良さそうです。

十六穀ブレッド

  • 2019.06.18 Tuesday
  • 14:32
雑穀パンが大好きで、頻繁に焼くパンでしたが、今日はいつもの「蒸し雑穀」の買い置きもなかったため、お米に混ぜて炊く「おいしい十六穀」というのを入れてみました。



乾燥しているので、硬さが残ると嫌なので、雑穀と同量の水を加え、ラップしてレンジで3分かけたものを使います。

プチプチもっちり美味しいです!

らっきょう漬け

  • 2019.06.11 Tuesday
  • 08:17
店先に梅やらっきょうが並びだし、それを横目で見ながら、今日は作れないかな…などと考えて数日経ってしまいました。

今日は出来そう!と思ったので、青梅はヘタをとってとりあえず冷凍。



続いてらっきょうの甘酢漬け。
薄皮を剥く作業は結構楽しく、白くピカピカになっていくのが気持ちいい!



キャロブ入り大豆粉マフィン

  • 2019.06.06 Thursday
  • 07:37
大豆粉100%で作るマフィンは、簡単で糖質が大幅にカットできます。




腹持ちもいいので、朝食にもピッタリ!

さらにチョコチップの代わりに、キャロブチップス(いなご豆という豆が原料のもので、ココアやチョコの風味にそっくり)をトッピングしたり、いちじくをのせてみました。



フライパンdeいちごチョコ

  • 2019.05.20 Monday
  • 07:18
娘の大好きないちごチョコパン。

いちごパウダーを練りこんだ生地に、チョコを包み、今回はフライパンで焼きました。





フライパンの良さは、モチモチ焼けるところ。
オーブンとは違った美味しさです。

ちょうど良い季節

  • 2019.05.02 Thursday
  • 15:19
GWいかがお過ごしですか?なかなかお天気が安定しませんが、気温は快適。

パン作りにちょうど良い季節になりました。

イースト少なめの低温長時間発酵も前夜にこねれば、翌朝冷蔵庫でちょうどよく膨らんでいます。


いちじくのワイン漬けをたっぷり入れて。



たっぷり入れたつもりでも、カットしてみると、もっと入れれば良かったかなーなんて。

クリームチーズを塗って頂きます。

いちごジャムストック

  • 2019.04.17 Wednesday
  • 13:44
恒例のいちごジャムはたくさん作ってストックして楽しみます。


ゴマたっぷり!

  • 2019.04.08 Monday
  • 21:01
ゴマたっぷり入ってます!



明日の朝はスライスチーズをのせて食べよ!

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