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インスタグラム始めました

  • 2021.01.29 Friday
  • 12:03

遅ればせながらインスタグラムを始めました。

まだまだ勉強中でノロノロペースですが、こちらも見て頂けたら嬉しいです!

 

https://www.instagram.com/yuzurie13/

今年もよろしくお願いします

  • 2021.01.07 Thursday
  • 08:49
あけましておめでとうございます。

今年もよろしくお願いします。

昨年に続き、まだまだ大変な日常ですが、今年もパンを焼く時間を楽しみたいと思います。

ふっくら白パンに、コロコロ可愛い全粒粉のパン達。

ブッシュドノエル

  • 2020.12.24 Thursday
  • 08:53
ケーキを焼くのは何年ぶり?ですが、娘にねだられて、ブッシュドノエルを作りました。

外はチョコレートクリーム、中には刻んだいちごをあわせたクリームがたっぷり巻いてあります。

今夜はサンタさん、来てくれるかな…。


レーズンとクルミのカンパーニュ

  • 2020.12.22 Tuesday
  • 09:25
毎年たくさん焼いているシュトーレン、今年はバター不足もあり、何か違うパンの研究をしようと思い、色々焼いています。

どっしりとボリュームあるカンパーニュをクリスマス料理にあわせたいと思い、あれやこれや。

パンには様々な製法があって、これは中種法というもので、生地を二回に分けてこねたもの。

1度にこねるのと比べると、ボリュームがでて、日持ちも少しよくなります。



カゴに入れて発酵させて、外はガリっとしていて、中はふんわり。
全粒粉やクルミも入り、香ばしい。


柚子ジャム

  • 2020.12.13 Sunday
  • 11:36
お友達に皮も綺麗な柚子をいただいたので、早速柚子ジャムにしました。


夏みかんのマーマレードやレモンジャムも好きで作りますが、柚子ジャムは何より香りの強さがいい。




美味しい食パン

  • 2020.12.03 Thursday
  • 09:10
だいぶ前から食パンブームが続いていますね。
食パン専門店もたくさんできて、色々試しては楽しんでいます。

私自身、一番頻繁に焼くパンは食パンですが、焼けば焼くほど、奥が深いなと思います。

こちらは頂き物の「田園プラザベーカリー」の「ふわとろ食パン」
群馬県の道の駅にあるそうで、道の駅としても人気の場所だそうです。

生地に山芋が練り込んであるそうで、まさにふわとろ!


塩バターパン祭り

  • 2020.11.19 Thursday
  • 08:35
つい先日、久しぶりの塩バターパンをレッスンさせて頂き、好評を頂き嬉しく思っていました。





ただ、電力の関係でオーブン二段焼きにするなど課題があり、その後、たくさん焼いて検証しています。

塩バターだけでなく、娘の大好きなキャラメルやチョコ入りもあり。
溶け出してパリパリしてところが美味しい。

メープルブレッド

  • 2020.10.30 Friday
  • 09:20
メープル風味の粒ジャムを入れた、食パン


粒ジャムは色々なところで買えますが、100円ショップなどでも小さめの袋で売っていて便利。

パン生地にメープルシロップを入れても、焼いてしまうとあまり風味が残らないのですが、粒ジャムは手軽で、しっかり香りも味も残ってオススメです。




かぼちゃパン

  • 2020.10.07 Wednesday
  • 07:54
お久しぶりのブログになってしまいました。

同じマンション内なのですが、引越しをして少々バタバタしておりました。

ようやく片付き、パン焼きしています。

ハロウィンもあり、かぼちゃパンです。
かぼちゃを入れた生地は、とてもしっとりしていて柔らかです。
中にはチーズを少し。



かぼちゃ型になるよう、タコ糸でくくってあります。




ナマコ型も。



ホシノ食パン

  • 2020.08.24 Monday
  • 08:15
久しぶりにホシノ天然酵母をおこして、食パンを焼きました。

もう少し仕上げ発酵とってもよかったかな…。

モチモチしていて、独特の風味はクセになります。



娘は大好きなヌテラをたっぷり。朝から糖分とって、宿題やらなきゃね。
そろそろ夏休みモードも終わり。



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