クロワッサンレッスン

  • 2018.08.18 Saturday
  • 19:07
夏のクロワッサンレッスンが、昨日で終了しました。
涼しい日もあれば、35度を超える暑さの日もありましたが、エアコンをかけながら夏でもクロワッサンが作ることができました。

バターを折り込み、何回も麺棒で伸ばしては折り、層を作っていくクロワッサンはなかなか難しいと思いますが、皆さん麺棒の伸ばしも成形も、とても上手で、毎回素晴らしい焼き上がりになりました。







基礎のレッスンから、単発レッスンまで、たくさんのレッスンを受けて頂き、感謝の気持ちでいっぱいです。

どうもありがとうございました。

ライ麦ビスコッティ

  • 2018.08.04 Saturday
  • 14:17
久しぶりに焼いたビスコッティ。


あまりに暑さが続くので、朝もいまいち食欲がないことも…。
そんな時にビスコッティがあると、よく噛んで目も覚めるし、ドライフルーツやナッツの栄養もとれるので、いいかなと思います。

今回は家にあったライ麦や小麦全粒粉を入れ、よりザクッとした食感になりました。







デニッシュ食パン

  • 2018.07.25 Wednesday
  • 11:37
頂きものの、祇園「ボローニャ」のデニッシュ食パン。




数あるデニッシュ食パン、こちらが元祖だそうです。


このままで充分美味しいので、何もつけずに頂きます。

ジャムで幸せ

  • 2018.07.17 Tuesday
  • 08:41
杏にラズベリーにルバーブのジャム。


ラズベリーとルバーブは、頂きもので、お庭でとれたもの。
どれも大好きでこの時期に色々作っては、長く楽しみます。

こねないパンにのせて、一口ずつ違う味。

糖質カット

  • 2018.07.07 Saturday
  • 07:44
糖質カットのふすまパンを改良してみました。

ふすまパンミックスを使うのですが、もう少しふんわりできないものか…。

あれこれ試行錯誤中です。





米粉のパンももっと美味しく焼けるように研究したいです。

杏仕事

  • 2018.06.25 Monday
  • 09:32
注文してから楽しみにしていた杏が届きました!


取り寄せているのは「信山丸」という品種で、粒が大きく生で食べても美味しいものです。

杏仕事といっても大変なものではなく、シロップ煮にジャムに、どちらも手軽にできるこの時期ならではの楽しみです。

まずは硬めのものでシロップ煮から。

数ヶ月は日持ちもするので、夏の盛りも秋になっても美味しく食べられます。




朝から焼き立てパン

  • 2018.06.21 Thursday
  • 09:42
クロワッサンのレッスンと一緒に、ビニール袋で生地作りをするパンもご紹介しています。

これなら翌朝焼きたてが食べられる!





ヨーグルトのミニミニ食パン

  • 2018.06.09 Saturday
  • 15:57
仕込水の一部をヨーグルトにするとしっとりします。


こちらもこねないパンで、台も要らず夕食後ちょっとビニール袋でシャカシャカモミモミすれば、あとは冷蔵庫へ。

翌朝、小さなシリコン型に入れてミニミニ食パンに。

ジャムがよく合います。

ルバーブのジャムをそろそろ作ろう!

クロワッサン

  • 2018.06.01 Friday
  • 12:19
5月のメロンパンレッスンは、成形が大変でしたが、焼き上がりの美味しさに、笑顔を見せて下さる方が多く、ホッとしました。

豆乳で作った杏仁豆腐も好評を頂き、よかったです。



今月はリクエスト下さった方々にクロワッサンレッスンを予定しています。

こちらも作った甲斐ある美味しさです。

お楽しみに!





ビニール袋でモミモミ

  • 2018.05.23 Wednesday
  • 19:13
こねないパン、色々試作中です。

ビニール袋でモミモミしたら、もっと楽かなと…。



これもなかなか良さそうです。



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