シュトーレンレッスン

  • 2019.12.23 Monday
  • 09:03
もうすぐクリスマス!

今年も11月からフルーツを漬け込み準備をして、シュトーレンの季節になりました。

この香りに包まれると、もうすぐ一年が終わるな〜と感じます。

レッスンもさせて頂き、綺麗に焼き上がりました。









ちぎりパンレッスン

  • 2019.11.18 Monday
  • 07:43
今春に引っ越してきて、少しずつですがお陰様でレッスンをさせて頂いております。

昨日はちぎりパンのレッスンでした。


綺麗に焼き上がり、喜んで下さりこちらも幸せな気持ちになりました!















クロワッサンレッスン

  • 2018.08.18 Saturday
  • 19:07
夏のクロワッサンレッスンが、昨日で終了しました。
涼しい日もあれば、35度を超える暑さの日もありましたが、エアコンをかけながら夏でもクロワッサンが作ることができました。

バターを折り込み、何回も麺棒で伸ばしては折り、層を作っていくクロワッサンはなかなか難しいと思いますが、皆さん麺棒の伸ばしも成形も、とても上手で、毎回素晴らしい焼き上がりになりました。







基礎のレッスンから、単発レッスンまで、たくさんのレッスンを受けて頂き、感謝の気持ちでいっぱいです。

どうもありがとうございました。

朝から焼き立てパン

  • 2018.06.21 Thursday
  • 09:42
クロワッサンのレッスンと一緒に、ビニール袋で生地作りをするパンもご紹介しています。

これなら翌朝焼きたてが食べられる!





メロンパン

  • 2018.05.16 Wednesday
  • 11:38
連日、メロンパンの甘い香りがしています。

パン屋さんにも必ず置いてあり、恐らく何十年も人気のメロンパン。

簡単そうに見えますが、意外と成形が難しく毎回「ヒャー!」となりますが、焼きあがるととても満足できるパンです。






生キャラメル

  • 2018.03.16 Friday
  • 12:42
今月はライ麦レッスンの発酵中に「生キャラメル」も作っています。

だいぶ前に北海道の花畑牧場の生キャラメルがブームになり、美味しくて感激し、家で作れないかなーと、あれやこれや試作してました。

煮詰め具合が難しく、ミルクジャムになったり、硬すぎたり…。

口に入れるとトロける柔らかさを目指しています。




ライ麦パンに添えるディップなども好評で嬉しいです。

セーグルフリュイ

  • 2018.03.09 Friday
  • 09:56
今月から始まったライ麦パン、生地の一部にドライフルーツを入れるものもご紹介しております。

パン屋さんでは「セーグルフリュイ」なんていう名前で並んでいます。

教室ではレーズンといちじくを入れて焼き上げます。



これもまたクリームチーズを塗ったり、カリカリに焼くのもおすすめです。


紅茶のプルーンパン

  • 2018.02.27 Tuesday
  • 13:27
今月は「紅茶風味のプルーンパン」レッスンをやっています。

紅茶はアールグレイを使い、焼いても香りが残ります。

プルーンを包んでの三角形の成形も楽しく、綺麗な焼き上がりです。



スノーボールはとても簡単で美味しく、好評を頂いてます。




メリークリスマス!

  • 2017.12.25 Monday
  • 09:08
素敵なクリスマスをお過ごしですか?

シュトーレンレッスンも全て終わり、お酒に漬けたドライフルーツも底をつきました。
ホッとする反面、寂しさを感じています。

このシュトーレン、やっぱりクリスマスを過ぎるとなかなか作る気も起きないんですよね。
だからこそ、この香りはクリスマスならでは! また来年を楽しみにします。


レッスンでは手もベトベトで、なかなかうまく写真も撮れなかったのですが…。





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レッスンにお越し下さり、本当にありがとうございました!

シュトーレンラッピング

  • 2017.12.17 Sunday
  • 09:49
シュトーレンレッスンでは、皆さんに作って頂いたものは、焼きたてなので、ラッピングせずに、粉砂糖とリボンなど、お持ち帰り頂いてます。

素敵なラッピングで、プレゼントにして頂けたら嬉しいです。

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