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レーズンとクルミのカンパーニュ

  • 2020.12.22 Tuesday
  • 09:25
毎年たくさん焼いているシュトーレン、今年はバター不足もあり、何か違うパンの研究をしようと思い、色々焼いています。

どっしりとボリュームあるカンパーニュをクリスマス料理にあわせたいと思い、あれやこれや。

パンには様々な製法があって、これは中種法というもので、生地を二回に分けてこねたもの。

1度にこねるのと比べると、ボリュームがでて、日持ちも少しよくなります。



カゴに入れて発酵させて、外はガリっとしていて、中はふんわり。
全粒粉やクルミも入り、香ばしい。


塩バターパン祭り

  • 2020.11.19 Thursday
  • 08:35
つい先日、久しぶりの塩バターパンをレッスンさせて頂き、好評を頂き嬉しく思っていました。





ただ、電力の関係でオーブン二段焼きにするなど課題があり、その後、たくさん焼いて検証しています。

塩バターだけでなく、娘の大好きなキャラメルやチョコ入りもあり。
溶け出してパリパリしてところが美味しい。

メープルブレッド

  • 2020.10.30 Friday
  • 09:20
メープル風味の粒ジャムを入れた、食パン


粒ジャムは色々なところで買えますが、100円ショップなどでも小さめの袋で売っていて便利。

パン生地にメープルシロップを入れても、焼いてしまうとあまり風味が残らないのですが、粒ジャムは手軽で、しっかり香りも味も残ってオススメです。




かぼちゃパン

  • 2020.10.07 Wednesday
  • 07:54
お久しぶりのブログになってしまいました。

同じマンション内なのですが、引越しをして少々バタバタしておりました。

ようやく片付き、パン焼きしています。

ハロウィンもあり、かぼちゃパンです。
かぼちゃを入れた生地は、とてもしっとりしていて柔らかです。
中にはチーズを少し。



かぼちゃ型になるよう、タコ糸でくくってあります。




ナマコ型も。



テッパン

  • 2020.07.21 Tuesday
  • 07:52
私はハード系のパンが好きですが、朝食のパンは、どうしても家族の好みに応えることに。

最近の我が家のテッパンは

相変わらずの人気の雑穀パン
バターやジャムを塗ったり、ハムや玉子をのせたり、モチモチしていて飽きない。





ロールパン

塩バターパンが大好きですが、最近はバターを入れずに、手掴みで食べられるよう、中にチーズやチョコをはみ出さない程度に入れたりしています。

これは娘のリクエストで中に板チョコが入っています。



レーズンたっぷり!

  • 2020.06.04 Thursday
  • 08:33
久しぶりにレーズンパンを焼きました。

レーズンもたっぷりですが、トーストしたものにさらにバターを塗るのが大好きです。





娘の学校も始まり、少しずつ日常が戻ってきました。

フレンチトースト

  • 2020.04.28 Tuesday
  • 13:50
家族皆「ステイホーム」しているので、パンも作ったそばからなくなり、せっせと焼いています。


ご飯作りも同時進行のため、レンジを使いたかったので、パンは魚焼きグリルで焼いてみたところ、香ばしくてもっちりしていてとても美味しい!


一つはプレーンで、もう一つはエゴマとチーズ入り。



翌日はフレンチトーストにしてみました。




おうち時間を楽しみたいです。

たくさん焼く!

  • 2020.04.06 Monday
  • 08:40

皆様お変わりないですか?

家で食べることが多くなり、パンも作るそばからなくなる毎日です。

オープンでは食パン焼いて、フライパンでは、中にチーズやあんこを詰めて。




全粒粉のチーズパン

  • 2020.03.20 Friday
  • 16:51
頂きものの美味しいグリュイエールチーズを全粒粉の生地に合わせました。




ワインが止まらなくなりそうです。

家で過ごす

  • 2020.03.04 Wednesday
  • 07:59
コロナウィルスの影響で娘の学校も先週から休校。

遊びにも行けず、家でできることはパン作りやお菓子作り。

お昼ご飯もあるからパンの消費も多くなり、せっせと焼いています。


娘の好きなチョコチップを切らしていて、ココアをペーストにしたものをだしたら、自分でグルっとしたいと…。
良くできたね!


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