十六穀ブレッド

  • 2019.06.18 Tuesday
  • 14:32
雑穀パンが大好きで、頻繁に焼くパンでしたが、今日はいつもの「蒸し雑穀」の買い置きもなかったため、お米に混ぜて炊く「おいしい十六穀」というのを入れてみました。



乾燥しているので、硬さが残ると嫌なので、雑穀と同量の水を加え、ラップしてレンジで3分かけたものを使います。

プチプチもっちり美味しいです!

らっきょう漬け

  • 2019.06.11 Tuesday
  • 08:17
店先に梅やらっきょうが並びだし、それを横目で見ながら、今日は作れないかな…などと考えて数日経ってしまいました。

今日は出来そう!と思ったので、青梅はヘタをとってとりあえず冷凍。



続いてらっきょうの甘酢漬け。
薄皮を剥く作業は結構楽しく、白くピカピカになっていくのが気持ちいい!



キャロブ入り大豆粉マフィン

  • 2019.06.06 Thursday
  • 07:37
大豆粉100%で作るマフィンは、簡単で糖質が大幅にカットできます。




腹持ちもいいので、朝食にもピッタリ!

さらにチョコチップの代わりに、キャロブチップス(いなご豆という豆が原料のもので、ココアやチョコの風味にそっくり)をトッピングしたり、いちじくをのせてみました。



フライパンdeいちごチョコ

  • 2019.05.20 Monday
  • 07:18
娘の大好きないちごチョコパン。

いちごパウダーを練りこんだ生地に、チョコを包み、今回はフライパンで焼きました。





フライパンの良さは、モチモチ焼けるところ。
オーブンとは違った美味しさです。

ちょうど良い季節

  • 2019.05.02 Thursday
  • 15:19
GWいかがお過ごしですか?なかなかお天気が安定しませんが、気温は快適。

パン作りにちょうど良い季節になりました。

イースト少なめの低温長時間発酵も前夜にこねれば、翌朝冷蔵庫でちょうどよく膨らんでいます。


いちじくのワイン漬けをたっぷり入れて。



たっぷり入れたつもりでも、カットしてみると、もっと入れれば良かったかなーなんて。

クリームチーズを塗って頂きます。

ゴマたっぷり!

  • 2019.04.08 Monday
  • 21:01
ゴマたっぷり入ってます!



明日の朝はスライスチーズをのせて食べよ!

いつもの…

  • 2019.04.06 Saturday
  • 12:00
いつもの雑穀パン。

スーパーで売っている蒸した雑穀やお豆のミックスで、モチモチになります。




焼色をおさえて、よりやわらかく焼いてみました。



そしてこの季節、美味しそうないちごがとてもお安かったので、とりあえずヘタをとって冷凍。

ジャムやスムージーに。



パン作り再開!

  • 2019.03.29 Friday
  • 09:35
バタバタと引越してきましたが、ようやく家の中も片付き、日常が戻ってきました。

片付くとやりたくなるのはパンを焼くこと。
粉も注文して、いつものハルユタカブレンドのイギリスパン。

前日にこねて、野菜室で一晩発酵。
暖かくなってきて、発酵もスムーズ。作りやすい季節です。

大豆粉マフィン

  • 2019.02.14 Thursday
  • 17:44
小麦粉の代わりに大豆の粉を使ったマフィン。

甘みは黒糖でつけて、レーズンが入ってます。
香ばしく、大豆の甘みもあり、とても美味しいです。




大豆粉は小麦粉と比べて糖質が1/4程、ヘルシーなのですが、グルテンはできないので、ふっくらしたパンを焼くには小麦粉に少々加える程度しか使えないのですが、マフィンやクッキーなら100%たっぷり使えます。

ポップコーンチョコ

  • 2019.02.12 Tuesday
  • 17:21
もうすぐバレンタイン。
テレビでやっていた、簡単にできるポップコーンチョコを娘と作ってみました。

市販の塩味のポップコーンに、レンジでトロリと溶かしたチョコレートをゴムベラでザックリ混ぜるだけ!


5分くらいで出来上がり。
ココアパウダーをまぶせば、くっつかずにビターで美味しいです。

お父さん、喜んでくれるといいね。

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