生キャラメル

  • 2018.03.16 Friday
  • 12:42
今月はライ麦レッスンの発酵中に「生キャラメル」も作っています。

だいぶ前に北海道の花畑牧場の生キャラメルがブームになり、美味しくて感激し、家で作れないかなーと、あれやこれや試作してました。

煮詰め具合が難しく、ミルクジャムになったり、硬すぎたり…。

口に入れるとトロける柔らかさを目指しています。




ライ麦パンに添えるディップなども好評で嬉しいです。

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