こねないパン

  • 2018.04.29 Sunday
  • 06:32
レッスンでは、タッパーの中でぐるぐる混ぜ、型で焼くフォカッチャをご紹介しましたが、水分を調整してギリギリ成形できる固さの生地を低温長時間発酵で焼きました。


粉を変えてみたり、水分を変えてみたりして…。


ほとんどこねませんが、時間が美味しくしてくれます。






高温で焼くと、かなりハードになります。

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  • 2019.07.19 Friday
  • 06:32
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