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じゃぱん

  • 2011.07.30 Saturday
  • 17:30

じゃぱん・・・
豆乳でこねたパンの中には炊いたご飯、紫蘇、ごまが
入ってます。
隠し味はおしょうゆ。


ラムレーズンブレッド

  • 2011.07.29 Friday
  • 22:11
 

ラム酒にたっぷり漬けたレーズンを、たーっぷり!
おうちでパンを作る醍醐味のひとつは、フィリングたっぷり
入れられること!

外はカリッと、なかはふかふか・・・
このままちぎって食べると半斤はいっちゃいそうで恐ろしいです。

翌日はトーストして、バターのしみこんだのもたまりません。

雑穀パン

  • 2011.07.23 Saturday
  • 11:33
今日は朝から雑穀パンを焼きました。
ミネラル、食物繊維たっぷりだし、私はこのプチプチ
食感が好きです。

焼き立てにバターと、この前作ったあんずジャムや
梅ジャムをたっぷりのせて・・・

涼しいから・・・

  • 2011.07.22 Friday
  • 23:07

昨日、今日と涼しい日が続いてますね。
こんな時はカレーパン!と思い立ちました。
揚げ物してても汗だらだら・・・なんてことにならず、快適。

カリッカリ熱々の揚げたてカレーパン。


ヤケドしそうになりながら、ハフハフ食べるのは
何よりのごちそう。

あんずジャム

  • 2011.07.20 Wednesday
  • 23:02

梅ジャムに続き、この時期、あんずを見かけたら、即買いします。
またにしよう!なんて思ってると、あっという間に旬が終わってしまうので、
急いで作ります。



急いで作ったら、肝心の生のあんずを写真に撮るのを
忘れてしまいました・・・。
ひどい言い訳です。写真もまだまだ勉強中です。

最近はコンフィチュールという文字もよく見かけますが、
私のは、そんな洒落たものでなく、「あんずジャム」です。

甘酸っぱくて、濃厚なあまり原型のないタイプです。
ライ麦パンなんかに、チーズとあわせても負けないだろうな、
と思わせる強さを感じました。

京都ロール

  • 2011.07.16 Saturday
  • 18:36

今日は保存しておいたちりめん山椒を使って
パンを作りました。
米粉の入った生地に、ちりめん山椒とモッツァレラチーズ。
おまけに、タイガー模様を上新粉の生地で作り、上にはあられ。
名付けて「京都ロール」完成!!!



干したきのこの威力

  • 2011.07.13 Wednesday
  • 16:34

最近我が家のベランダには、なんか干してあります。
こんな感じで・・・



これは少し酸っぱいキウイやリンゴ。
びっくりするくらい、甘くなります。

雨が降らないと思うと、なんか干さなきゃって思って
しまいます。

今日のパンはそうやって干したマイタケを
戻して、戻し汁も一緒にこねたパンです。

焼いてもすごくきのこの香りが濃くて
煮詰めたバルサミコ酢とオリーブオイルにつけながら
パクパク・・・
あ〜ワイン!!!となっちゃうパンです。

ハードなパン

  • 2011.07.12 Tuesday
  • 22:46
今日はオニオンとベーコンのパンです。
こんな大きなハードなパンもおうちの電子オーブンで焼けちゃいます!
外はパリッと、中はもっちりです。
パン教室では1年を通して、いろんな歯ごたえ、様々な成形、焼き方を
提案していこうと思います。
そしてもちろん、季節を楽しむ保存食なども添えて・・・


今日のパン

  • 2011.07.10 Sunday
  • 16:22
今日も朝からパン作りです。

まずは先日作った柚子こしょうを使ったベーコンエピ

ベーコンと柚子こしょう、マヨネーズに大葉。
もう一つはバジルペーストとベーコン、上には
ハーブスパイスをまぶしたもの。

それからこれまたすっかり気に入った保存食
セミドライトマトのオリーブ油漬けとパルメザンチーズの
パンです。


どちらもビールやワインにあわせて・・・
早速ビールもワインも冷やして、いそいそ支度します。

梅ジャム

  • 2011.07.09 Saturday
  • 23:10
店先には完熟梅が並んでいます。
約1か月で青い梅から、黄色時々オレンジ色の梅へ。


だんだん香りも濃くなります。
こんな完熟梅でジャムを作りました。


はちみつで甘さをつけます。
酸っぱいの、大好きな私は少し控えめ。

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