小さなパン教室 tenohira
手ごねパンとおうちパンの教室です。
日々のパン作りも綴っております。
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さつまいもロール
2015.09.27 Sunday
16:36
秋は美味しいものがいっぱい!
さつまいも、栗に、りんごに、キノコに…。
パンに合うものもたくさんあり、あれもこれも作りたくなります。
まずはさつまいもクリームを巻き、シナモンでアクセント。
試作
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バジルウインナー
2015.09.24 Thursday
11:30
プランターで育てているバジルが、とても元気!
3回程、山盛り収穫しては、ペーストにしたり、ドライにしたり…。
ウインナーとバジルペーストを巻いて、ちょっと夏向きのパンですが、暑かった連休のランチにピッタリでした。
試作
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プルマン
2015.09.20 Sunday
12:10
ここのところ、夏風邪をこじらせ、食欲もいまいち…。
冷凍庫のパンのストックも底をつきました。
元気になり、最初に焼きたい!と思ったのは、やっぱりシンプルな食パン。
はるゆたかブレンドで、ゆっくり発酵させて焼いた、いつもの味。
試作
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tenohira
エピ
2015.09.09 Wednesday
13:06
雨の降りが激しくなってきました。
どこへも出かけられず、ランチとおやつを兼ねて、パン作り。
エピとは「麦の穂」という意味。
この形、なんとも好きですが、この形にすることによって、独特のパリッとした食感が生まれます。
ランチにはベーコンや大葉、柚子胡椒やマスタードなど、巻いて。
おやつ用は、チョコチップとドライフランボワーズ入り。
試作
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ベーグル
2015.09.03 Thursday
11:11
ベーグルの食感は色々、好みが分かれるところ。
外側はパリッとしていて、中がみっちり詰まったもの、中はふんわりなもの。
またはもちもちしたもの…。
使う粉や、発酵時間、成形方法、焼き方で、様々な食感に変化します。
これがパンの面白いところだな〜と、いつも思います。
今日のは、外側パリッと、中みっちり、歯ごたえあるものです。
鶏ハムと人参ラペを挟んで、朝からしっかり食べました〜。
試作
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