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さつまいもロール

  • 2015.09.27 Sunday
  • 16:36
秋は美味しいものがいっぱい!

さつまいも、栗に、りんごに、キノコに…。
パンに合うものもたくさんあり、あれもこれも作りたくなります。

まずはさつまいもクリームを巻き、シナモンでアクセント。

バジルウインナー

  • 2015.09.24 Thursday
  • 11:30
プランターで育てているバジルが、とても元気!
3回程、山盛り収穫しては、ペーストにしたり、ドライにしたり…。

ウインナーとバジルペーストを巻いて、ちょっと夏向きのパンですが、暑かった連休のランチにピッタリでした。

プルマン

  • 2015.09.20 Sunday
  • 12:10
ここのところ、夏風邪をこじらせ、食欲もいまいち…。

冷凍庫のパンのストックも底をつきました。

元気になり、最初に焼きたい!と思ったのは、やっぱりシンプルな食パン。

はるゆたかブレンドで、ゆっくり発酵させて焼いた、いつもの味。



エピ

  • 2015.09.09 Wednesday
  • 13:06
雨の降りが激しくなってきました。
どこへも出かけられず、ランチとおやつを兼ねて、パン作り。

エピとは「麦の穂」という意味。
この形、なんとも好きですが、この形にすることによって、独特のパリッとした食感が生まれます。

ランチにはベーコンや大葉、柚子胡椒やマスタードなど、巻いて。



おやつ用は、チョコチップとドライフランボワーズ入り。


ベーグル

  • 2015.09.03 Thursday
  • 11:11
ベーグルの食感は色々、好みが分かれるところ。

外側はパリッとしていて、中がみっちり詰まったもの、中はふんわりなもの。
またはもちもちしたもの…。
使う粉や、発酵時間、成形方法、焼き方で、様々な食感に変化します。

これがパンの面白いところだな〜と、いつも思います。

今日のは、外側パリッと、中みっちり、歯ごたえあるものです。
鶏ハムと人参ラペを挟んで、朝からしっかり食べました〜。



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