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あんず!

  • 2016.06.28 Tuesday
  • 14:00
予約をしていたあんずが、長野から届きました〜!
信山丸という品種で、生でも、加工にもどちらにも向いているものです。

色も香りもよく、粒ぞろい。



早速半割りにして、味を確かめ…。
好きな音楽を聴きながらの、こういう作業、大好きです。




お砂糖の量を決めて、ジャム作り。




あっという間に出来上がり!
うっとりする程、いい色〜。



もう一つ、固めのものも取り寄せたので、こちらはシロップ煮にしてみました。出来上がりが楽しみです!












ミニ塩バターパン

  • 2016.06.21 Tuesday
  • 15:28
塩バターパン、いつものサイズの半分にして、焼きました!







子供用にもぴったりだし、大人でもちょっとつまみたいサイズ。

塩バターとシュガーバター、どちらも焼いて、ますます危険…。

ちぎりパンを冷蔵庫発酵

  • 2016.06.15 Wednesday
  • 09:52
パン作り、様々な方法がある中で、低温長時間発酵は、これまでかなりやってきました。

夜こねて、一晩低温発酵。
翌朝、その生地を分割から。
これは一度に多くの時間をとれなくても、分けて作業することによって、慣れると意外と気軽にできる方法です。
そして、何よりゆっくり発酵させるので、パンが美味しくなります!

ただ、朝、何も作業せず、焼きたてのパンを食べたいとなると、二次発酵を冷蔵庫でとる方法がいいと思います。

もちろん、季節やその時の冷蔵庫の詰まり具合(笑)によって、発酵時間は変わりますが、ゆっくり発酵なので、多少過ぎても大丈夫。

天板ごと、冷蔵庫に入れるのは、我が家はなかなかスペースがないのですが、スクエア型ならば、ビニール袋に入れて、こんな具合。




もちもちして、とても美味しい!



7月のメニュー

  • 2016.06.12 Sunday
  • 09:11
【7月のメニュー】

〜ウインナー&コーンマヨ〜

一つの生地で、人気のお惣菜パンを数種類作ります。
今回もまた、アレンジがたくさん広がるよう、ご紹介致します。
夏のランチメニューに、ぜひご活用下さい。




〜あんずジャム〜

出回る時期の短いあんずを、ジャムにして楽しみませんか?
爽やかな甘すっぱさが、暑さを和らいでくれると思います。
長野県から信山丸という、美味しいあんずをお取り寄せする予定です。
画像は昨年のものなので、届きましたら写真をup致します。




【料金】
3,500円(税込)
※こちらで焼いたパンをご試食後、作って頂いたパン全てと、ジャム1瓶をお持ち帰り頂きます。


【日程】
現在、レッスンを受けて頂いている方に、直接日程をご連絡させて頂きます。
申し訳ございませんが、新規のレッスン募集は、現在行っておりませんが、日程に空きがあり次第、ブログ内でご案内させて頂きます。

 

新生姜の甘酢漬け

  • 2016.06.11 Saturday
  • 13:33
お寿司屋さんに行くと、人より多めにガリを頂いてしまいます。

新生姜の出回る時期に、いつも気になりながらも、家族はそんなにたくさん食べないので、漬けても食べきれないだろうな…と思っていました。

先日、NHKの「きょうの料理」を見ていたら、あるお寿司屋さんが、作り方を紹介していて、俄然作りたくなりました!

食べきれる分だけ、気持ち少なめに…。




美味しくて感激!

来年は、もっとたくさん漬けよう…。

ぎゅうぎゅう焼き

  • 2016.06.06 Monday
  • 10:39
スクエア型は、パンはもちろん、チーズケーキを焼いたり、料理に使ったり、大活躍してます。

今、ちょっと流行りのぎゅうぎゅう焼き。
適当に切った野菜やお肉を、オーブンの天板にぎゅうぎゅうに敷く詰めて、オリーブオイルをかけて、オーブンで焼くだけ。

我が家は、天板だと多すぎるので、スクエア型はサイズがちょうどいいのと、洗うのも楽ちん!

塩麹で漬けた鶏肉、ウインナーなど入れ、野菜もたっぷり。ハーブソルト、オリーブオイルをかけて、後は焼くだけ。

冷蔵庫の余り野菜、なんでもOKです。



↑出かける日など、ここまでセット



パンを添えて、余ったオイルを漬けるのも美味しい〜!

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