セーグルフリュイ

  • 2018.03.09 Friday
  • 09:56
今月から始まったライ麦パン、生地の一部にドライフルーツを入れるものもご紹介しております。

パン屋さんでは「セーグルフリュイ」なんていう名前で並んでいます。

教室ではレーズンといちじくを入れて焼き上げます。



これもまたクリームチーズを塗ったり、カリカリに焼くのもおすすめです。


紅茶のプルーンパン

  • 2018.02.27 Tuesday
  • 13:27
今月は「紅茶風味のプルーンパン」レッスンをやっています。

紅茶はアールグレイを使い、焼いても香りが残ります。

プルーンを包んでの三角形の成形も楽しく、綺麗な焼き上がりです。



スノーボールはとても簡単で美味しく、好評を頂いてます。




プチプチ食パン

  • 2018.02.20 Tuesday
  • 16:39
家に残っていた雑穀ミックスと、おまけにキヌアも入れた食パン。

プチプチが香ばしい!




朝ごはんにトーストしてバターを塗って、夕飯の残りのけんちん汁と一緒に…。

雑穀を入れると、和風なおかずにもよく合います。

3月と4月の単発レッスン メニュー&日程

  • 2018.02.13 Tuesday
  • 16:59

【3月/4月の単発メニュー】

 

〜ライ麦パン〜

 

ライ麦の香ばしい香りと、ほのかな酸味がくせになります。

今回は粉末のサワー種を使い、手軽だけど本格的な味に。

 

ライ麦パンに合うディップもご紹介します!

 

 

 


〜生キャラメル〜

 

口に入れると幸せが訪れます(笑)

ぜひ手作りの美味しさをお楽しみ下さい。

プレゼントにもぴったり!

 

 

 


【料金】(単発レッスンはジャムのレッスンはございません)
3,500円(税込)
※こちらで焼いたパンをご試食後、作って頂いたパン全てと、お菓子をお持ち帰り頂きます。



【日程】

現在、下記の日程にて募集しております。

3月は日程が少なく申し訳ございません。4月も合わせて募集させて頂きます。

 

3/5(月)

3/7(水)

3/8(木)

3/9(金)

3/15(木)

3/20(火)

 

4/11(水)

4/12(木)

4/13(金)

4/16(月)

4/18(水)

4/19(木)

 

ご希望の方は下記メール↓へご連絡下さい。
こちらから詳細をご連絡させて頂きます。              
tenohirapan@gmail.com

 

いちじくのハードパン

  • 2018.02.10 Saturday
  • 21:31
イースト少なめ、水分多めのハードパン。

寒い玄関でゆっくり発酵させて、高温で焼いてます。

中にはいちじく入り。

外側はガリっと香ばしく、なかなかハードに焼けました!

玄米パン

  • 2018.01.29 Monday
  • 09:02
身体に良さそうなので、時々玄米を炊いて、自分用に小分けして冷凍しておきます(家族はあまり好まないので…)

その玄米ご飯をパン生地に入れてみました。

いつもの食パン生地に、玄米ごはんを100g程足しただけ。

夜に仕込み、低温長時間発酵(この寒さだと我が家は玄関がちょうどいい!)


プチプチがいい食感です。

メロンパンといちごのメロンパン

  • 2018.01.24 Wednesday
  • 09:37
一昨日の雪は驚きましたね。
まだまだ寒さも続くようですが、春が待ち遠しいです。

春にレッスンできればいいなと、メロンパンといちごのメロンパンを試作中です。

メロンパンとはご存知の通り、網目模様がマスクメロンに似ているからその名がついたようで、メロンの果汁は入っていません。(お店では稀に入っているものもありますね)

私のレシピは爽やかなレモン風味です。
春っぽくいちごメロンパン(名前がややこしい?!)も焼いてみました。
生のいちごはなかなか使いづらく、パウダーになっているものを使用する予定です。
クッキー生地を翌日もサクッとできるよう…もう少し試作を重ねます。

雑穀いろいろ

  • 2018.01.16 Tuesday
  • 09:17
大好きな雑穀パン、手軽に使える市販の蒸した雑穀を加えています。

ただ、その商品も入れ替わりが激しく、よかったものが廃盤になったり、新商品が出ていたり…。

あまり水っぽくないものでしたら、レッスンでお伝えした分量で、なんでも代用できると思います。

今回はこの二種のミックス



あずきがほんのり甘くて、美味しいパンになりました。

2月の単発レッスン メニュー&日程

  • 2018.01.09 Tuesday
  • 00:18

【2月の単発メニュー】

 

〜紅茶風味のプルーンパン〜

 

アールグレイティーを混ぜ込んだ、香り豊かなパン。

中にはプルーンを包み込み、可愛い三角形にしてみました。

 

 

 

 


〜スノーボール〜

 

サクサクホロホロ、口の中で崩れる真っ白なクッキー

プレゼントにも喜ばれます。

 

 

 

 


【料金】(単発レッスンはジャムのレッスンはございません)
3,500円(税込)
※こちらで焼いたパンをご試食後、作って頂いたパン全てと、お菓子をお持ち帰り頂きます。



【日程】

現在、下記の日程にて募集しております。

 

2/5(月)

2/7(水)

2/8(木)

2/14(水)

2/15(木)

2/16(金)

2/21(水)

2/23(金)

2/28(水)

 

ご希望の方は下記メール↓へご連絡下さい。
こちらから詳細をご連絡させて頂きます。              
tenohirapan@gmail.com

スノーボール

  • 2018.01.04 Thursday
  • 21:27
明けましておめでとうございます!
今年も一年どうぞよろしくお願いします。

東京は晴れて気持ちのいいお正月でしたね。

いつもの生活に戻り、家事をやりつつ、まずは娘とクッキー作り。
簡単過ぎる程、大雑把な作り方ですが、ホロホロと口の中で崩れる「スノーボール」

美味しく焼けました!

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