焼きたて!

  • 2017.02.02 Thursday
  • 09:12
今月のレッスンは、チーズとオニオンの入ったクッペです。

焼きたては、チーズトロトロで最高です。

スクエア型フォカッチャ

  • 2017.01.31 Tuesday
  • 11:48
スクエア型フォカッチャ



試作やレッスン以外でも、週に数回色々なパンを焼いていますが、これ、度々登場します。

楽ちんだから(笑)
夜、ボウルの中でぐるぐる混ぜて、涼しい場所や冷蔵庫の中で発酵。

朝起きて発酵OKなら、スクエア型に流し、また放っておく。

トッピングしてもしなくても…。



シンプルに焼いて、生ハムやチーズを挟んだり、野菜を添えたり、甘くしておやつにしたり…。

とにかく万能選手です!

柚子のマーマレード

  • 2017.01.23 Monday
  • 09:08
柚子のマーマレード、色々な方法で試しています。





苦みをある程度おさえて、食べやすいものにしたいと思っていますが、なるべく簡単にできるように…。


ちなみにマーマレードとは、柑橘系フルーツのジャムで、果皮の苦みが残るものだそう、苦みも特徴の一つではあります。

あの爽やかな香りが口いっぱいに広がり、朝のトーストも楽しみになります。

3月のレッスンでご紹介したいと思います!

クッペのアレンジ

  • 2017.01.18 Wednesday
  • 10:25

2月のメニュー&日程→

 

チーズとオニオンもとても美味しくおすすめですが、ドライフルーツもよく合います。

 

クランベリー&チョコや、プルーンだけでもいいアクセントになるので、焼いてみました。

 

甘納豆も美味しいし・・・クッペもアレンジ無限大です!

 

 

フルーツブレッド

  • 2017.01.16 Monday
  • 11:53
寒い朝でしたが、10時を過ぎるとポカポカしだしたダイニングで、パン作り。

冬は発酵にも時間かかりますが、余裕がある日は何かしながら、かえってゆっくりパン作りができます。

シュトーレンで余ったドライフルーツを全て入れて、美味しいパンが焼きあがりました!

2月のメニュー&日程

  • 2017.01.10 Tuesday
  • 11:08

【2月のメニュー】

〜オニオンとチェダーチーズのクッペ〜
 

12月のレッスンでご試食頂き、好評だったクッペです。

クッペとは中心に切り目を1本入れた、フランス生地のハードなパンです。

オニオンとチーズを入れて、カリッと焼き上げます。

 

ドライフルーツもご用意しておりますので、お好みでアレンジもできます。

 

 


〜キウイのジャム〜

 

冬が旬の国産のキウイフルーツを使って、甘酸っぱいジャムを作ります。

ヨーグルトによく合います。

 

 


【料金】
3,500円(税込)
※こちらで焼いたパンをご試食後、作って頂いたパン全てと、ジャム1瓶をお持ち帰り頂きます。


【日程】
現在、レッスンを受けて頂いている方には、直接日程をご連絡させて頂きました。

 

 

下記日程の追加募集を受け付けております。

また、下記日程内でお試しレッスンを受けて頂くこともできます。

お試しレッスンご希望の方→

 

2/6(月)

2/8(水)

2/15(水)

2/28(火)

 

ご希望の方は下記メール↓へご連絡下さい。
こちらから詳細をご連絡させて頂きます。              
tenohirapan@gmail.com

今年もよろしくお願いします

  • 2017.01.03 Tuesday
  • 10:07
あけましておめでとうございます。

東京は晴れていいお天気のお正月。
いかがお過ごしでしょうか。

私は実家に帰り、家族で紅白を見たり、おせちを頂いたり、賑やかに過ごしてきました。

まだ初パン焼きができていないのですが、今年もたくさんのパンを焼きたいと思っています。
新しいメニューも研究し、レシピ作りも励みたいと思います。

どうぞよろしくお願いします。


まずはたくさんの柚子で、マーマレード作りから…。

メリークリスマス

  • 2016.12.25 Sunday
  • 21:31
メリークリスマス!



お陰様で12月のレッスンも無事終わり、お酒に漬けたドライフルーツも底を尽き、ホッとしたような、寂しいような…。

来年のシュトーレンは、どんな感じにしようかな、なんて早くも考えてしまいます。

レッスンではシュトーレンの他にお出しした、チキンのワイン煮やリースサラダなども喜んで頂けて、嬉しく思いました。

来年も、もっともっとパン作りを楽しんで頂けるように試行錯誤していきます。どうかよろしくお願いします。

クリスマスも終わったので、明日から少しずつ、キッチンやオーブンにありがとうを込めて、お掃除しようと思います。

シュトーレン断面図

  • 2016.12.20 Tuesday
  • 09:01
毎朝、シュトーレンを味見しています。
作りたて、1日おいたもの、数日おいたもの、どこまで日持ちするのか…。

私のシュトーレンは、どうやら作って3日後あたりから一週間程が食べ頃のようです。
その後は、少しパサついてきますが、寒い部屋におけば2週間程日持ちします。

毎年、少しずつ入れるものを変えたりしていますが、今年はこれ。





ラム酒漬けレーズンにワイン漬けのいちじく、オレンジピールにアーモンドにチョコチップ。スパイスはシナモンにカルダモン。



クリスマスまであとわずか。


シュトーレンのレッスンが終わるのも寂しいです。

オニオンオリーブとチェダーチーズ

  • 2016.12.12 Monday
  • 16:44
12月に入り、毎日シュトーレンの幸せな香りに包まれています。

シュトーレンは事前に焼いたものを日にちをおいて、ご試食頂いているのですが、簡単なランチと一緒にご用意したクッペは、オニオンオリーブと、チェダーチーズの二種類。




冷凍保存もできるので便利です。

こちらも好評で嬉しいです!

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